2014年08月07日

一足お先に新蕎麦!夏新 打ち始めました。

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お待たせしました。
夏新入荷しました。
本日より福島県裏磐梯雄国産の二毛作の最初の新そばを打ちます。

早速、試し打ちしましたが、昨日まで使っていた13年度産のヒネ物とは比べ物にならない「色」と「香り」が楽しめます。
まだ、熟成度合いが足りない為に例年のように今月いっぱいは13年度産ヒネを2割ほど混ぜますが、9月になると熟成度合いが増して「夏新は旬の時期」を迎えます。この頃には、夏新100%で打ちます。

私達、阪神の震災で被災した者にとっても「頑張れ東北!!」って気合を入れて福島の蕎麦を打ちます。
宜しくお願いします。

8月の営業案内ですが、定休日無しの無休で営業します。
但し、手が回らなくなるために夜の営業は休止させて下さい。
宜しくお願いします。
posted by やまさと主人 at 16:43| 山梨 ☀| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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